羽衣甘藍因其與健康、瘦身概念的綁定，盡管口感不佳且價格較高，仍被多家茶飲品牌瘋搶，成為新茶飲的熱門原料。

羽衣甘藍的市場現狀

• 價格暴漲：種植戶表示，羽衣甘藍的價格從去年的幾毛一斤漲至如今的3.5元一斤（按噸賣），零售價更是達到了每斤5元。
• 品牌熱捧：茉酸奶、喜茶、茶百道、樹夏、滬上阿姨等十余個茶飲品牌相繼推出了超過30款以羽衣甘藍為原料的飲品，售價往往超過20元。

羽衣甘藍受追捧的原因

1. 健康概念：羽衣甘藍被稱為“超級蔬菜”，富含維生素A、C、K，以及鈣、鐵等礦物質，還有豐富的膳食纖維，對健康有益。
2. 瘦身宣傳：盡管營養專家指出羽衣甘藍的熱量在蔬菜中并不算低，但商家仍利用其健康屬性進行“纖體”“減肥”的宣傳，吸引了大量關注身材管理的消費者。
3. 社交媒體傳播：健身博主、美食博主在社交媒體上頻繁分享羽衣甘藍的相關內容，激發了大眾的好奇心和嘗試欲。

羽衣甘藍飲品的爭議

• 口感問題：羽衣甘藍本身口感苦澀，進入飲料后其蔬菜纖維已大打折扣。為了平衡口感，商家可能會選擇額外加糖，導致飲品熱量增加。
• 宣傳誤導：營養專家指出，“纖體”等產品宣傳語沒有任何科學依據，更多只是商家利用某些營養物質來偷換概念。如果羽衣甘藍飲品未取得保健食品標識，但商家暗示有“纖體”效果，則可能構成虛假或誤導性宣傳。

羽衣甘藍的未來展望

• 供應鏈挑戰：作為農作物，羽衣甘藍容易受到天氣影響，口味、價格、產能波動較大。這要求茶飲品牌在供應鏈管理和協調能力上提出更高的要求。
• 市場潛力：隨著健康飲食理念的持續升溫，羽衣甘藍等“超級食材”有望在茶飲市場占據更重要的地位。然而，品牌需要不斷創新和優化口感，以滿足消費者的需求。